Les délices d'automne

Trempette au fromage de chèvre

Fred Chappuis, chef à domicile pour Fredélys, y vas tout en saveur pour accompagner vos crudités ou pour laisser place à votre imagination : une trempette de fromage de chèvre aux fines herbes et tomates séchées (4 personnes).

Pierre Lafrenière, conseiller en vin à la succursale SAQ Sélection, nous suggère un Château Villerambert Julien-minervois 2009. Ce vin blanc moyennement corsé et épicé complètera à merveille la trempette de fromage de chèvre. Les notes minérales et les parfums de basilic et de cari sauront mettre en valeur les saveurs de votre met. Avec une finale assez soutenue, ce blanc vous charmera par ses saveurs de poire et de fleurs blanches.

Code SAQ : 918730

Ingrédients :

• 250 gr de fromage de chèvre frais
• 3 feuilles de basilic frais
• ½ c.à thé de thym frais haché
• ½ c.à thé de romarin frais haché
• 1 c.à soupe de tomates séchées
• 100 ml de crème 15%
• Sel, poivre au goût

Préparation :

1. Dans un mixeur (robot culinaire), mettre tous les ingrédients ensemble, sauf la crème 15%.
2. Mélanger le tout et détendre la masse pendant le mixage avec la crème en l’incorporant petit à petit; il faut que la masse soit d’une consistance homogène.
3. Assaisonner de sel et poivre au goût.
4. Utiliser en trempette avec vos crudités préférées.

Bon appétit!
Joannie Bournival
Responsables des communications

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