Chronique du 22 août 2011
Pommes grillées façon croustade
Cette semaine, Fred Chappuis, chef à domicile chez Fredélys, nous propose un dessert sucré qui éveillera vos sens : des pommes grillées façon croustade (4 personnes).
Pour accompagner ce dessert, Luc Soucy, conseiller en vin à la succursale SAQ Sélection, nous suggère un cidre de glace Michel Jodoin 2008. Ce cidre doux et fruité saura compléter votre dessert sur une note sucrée tout en laissant place à de subtils arômes épicés. Exprimant une grande vivacité, il se terminera par une finale longue en bouche.
Code SAQ : 10317415
Ingrédients :
- ¼ tasse de flacons d’avoine
- ¼ tasse de cassonade
- 1 pointe de couteau cannelle
- 4 grosses pommes Paulared
- ¼ tasse de crème 35%
- ¼ tasse de farine
- ¼ tasse de pacanes hachées
- 2 c. à soupe de beurre
Préparation :
Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade l’avoine et cannelle. Ajouter le beurre et travailler à la main, jusqu’à grosseur de pois.
Badigeonner les pommes coupées en deux et évidées avec le beurre fondu et mettre sur le BBQ côté chair à chaleur moyenne pendant 20 minutes en leur donnant un quart de tour à mi-cuisson.
Retirer du grill. Remplir le trou et la surface de la pomme avec le mélange à croustade.
Parsemer de noix de pacanes et mettre à cuire sur le grill jusqu’à ce que le mélange soit grillé, ou environ 6 minutes.
Servir chaud nappé de crème 35%.
Pour plus d'information sur le cidre de glace, consultez le site de la Cidrerie Michel Jodoin!
Bon appétit!
Joannie Bournival
Responsables des communications
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