Les délices d'automne

Poulet de Cornouaille à la coriandre et au cumin

Cette semaine, nous vous livrons une recette de poulet des plus savoureuses. Les épices de ce met sauront parfumer votre cuisine et faire saliver votre famille ou vos invités. Nous vous proposons un poulet de Cornouaille à la coriandre et au cumin inspiré du chef cuisinier Fred Chappuis de Fredélys.

Le vin d'accompagnement qui nous est suggéré par notre conseiller en vin, Alain Bournival, est un Château de Fesle vieilles vignes (vin rouge). Il est disponible dans toutes les SAQ Sélection pour un montant de 17,95$. Il s'agit d'un vin sec, moyennement corsé et fruité qui s'ouvre sur des euves de poivron vert et de baies rouges. Le Château de Fesle saura rehausser les saveurs de votre met. Code SAQ 710442

Les ingrédients :

• 4 poulets de Cornouailles coupés en crapaudine

La marinade :

• 1 oignon haché
• 2 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de gingembre frais râpé
• 1/2 c. à thé de poivre moulut

Préparation :

• Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
• Mariner les poulets pendant 4 heures en les retournant de temps en temps.
• Égouttez. Cuire sur le grill pendant 15-20 minutes de chaque côté, où jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de trace rosée près de l'os.

Bon appétit!
Geneviève Beaulieu Veilleux
agente aux communications

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