Les délices d'automne

Bruschetta

Tout en saveur et en découverte, Fred Chappuis, chef à domicile chez Fredélys, nous propose une bruschetta (10 personnes).

Pour accompagner votre bruschetta, Luc Soucy, conseiller en vin à la succursale SAQ Sélection, nous suggère un Marzaiola Lacrima Di Morro D'Alba 2009. Ce vin rouge tranquille d’Italie accompagnera votre met à merveille.

Code SAQ : 11451894

Ingrédients :

• ½ poivrons rouges
• 1 tomate jaune ou rouge
• ½ oignon rouge
• 2 oignons verts ou ciboulette
• 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge
• 1 baguette de pain
• 150 gr de parmesan râpé
• 4 feuilles de basilic frais ciselé
• 1 c. à thé de thym frais haché
• 3 c. à thé de vinaigre balsamique
• Sel, poivre au goût
  
  

Préparation :

Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur, et la quadrillé sur le BBQ.

Couper tous les ingrédients en petits dés, mettre dans un bol, ajouter le reste des ingrédients, sauf le parmesan, et bien mélanger le tout.

Étaler la préparation sur les baguettes de pain, et saupoudrer avec le fromage parmesan.

Couper en section égale et servir aussitôt.

Bon appétit!
Joannie Bournival
Responsables des communications

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